私の場合は、久しぶりに参加し始めた時から1000字で投稿しようと決めたので、作為的な1000字ですね。
たなかさんや田中さんがおっしゃられているのと同じように、私も大抵最初は1000字を超えていて、それを何とか削っていく感じです。
2000〜1200字のところから削っていって、999とか997とかになったところで、句読点やら、リズム上いれたかったけど削った語尾とか三点リーダーなんかを復活させたりして1000字に合わせます。正直、どーなんだろうとか思うこともありますが、1000字ピッタリが並ぶ気持ちよさの欲望に克てず……。
最初が2000字とか1800字とかだと、無駄な表現を入れ込んでいる場合もありますが、そこから1000字に入れるのが結構無理な場合もあったりして、出来上がったものを見て、骨だけになった鳥（でも飛んでる）とかミニ四駆を思いださせます。
その感覚で、今回、 霧野さんの「高嶺ヶ原」は読んでて、この密度で1000字内で書けるのかと驚きました。